洋食 レシピ
ふんわりとしたソフトな仕上がりは、高齢の方にも喜んでいただける一品です。
いわしのロールフライのレシピ
- エネルギー：305kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
いわし開き
8尾
塩
少々
胡椒
少々
ブロッコリー
1/2株
楊枝
8本
小麦粉
大さじ2
溶き卵
適量
パン粉
1カップ強
揚げ油
適量
キャベツ
3～4枚
レモン
1/2個
Ａ）マヨネーズ
大さじ1
塩・胡椒
各少々
作り方
（1）いわしに軽く塩、胡椒する。ブロッコリーは、小房に分けてゆでる。冷めたら細かくきざみ、Ａで和える。（2）いわしの身を上にして、和えたブロッコリーを8等分したものを芯にしてのせ、尾にむかってくるりと巻き、楊枝でとめる。（3）（2）に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、油で揚げる。楊枝をとり、器に盛り、せん切りキャベツとレモンのうす切りを添える。
おすすめ献立
きのことほうれん草の
柚子風味和え
さつまいもの煮つけ
ワンポイントアドバイス
いわしは、血合い肉が多く、たんぱく質をはじめ脂質、脂溶性ビタミンのＡ、Ｄ、Ｅや水溶性ビタミンのＢ２、また鉄やカルシウムを多く含む栄養的に優れた食品です。開きの状態まで下処理されていて使いやすいので、おおいに利用しましょう。
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