スープ・汁物 レシピ
じゃがいもの軽い口当りときのこの歯ごたえがおいしいスープです。
きのこのクリームスープのレシピ
- エネルギー：165kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きのこ各種
250g
白ワイン
1/4カップ
じゃがいも
小2個
玉ねぎ
1個
バター
大さじ2
牛乳
1カップ
塩
小さじ1/5
胡椒・パセリ
各少々
Ａ）水
2＋1/2カップ
コンソメ
2＋1/2個
作り方
（1）きのこはそれぞれ石づきを切り落として食べやすく切り揃える。耐熱皿に並べて白ワインを振りかけ、ラップをして電子レンジで2～３分加熱する。（2）じゃがいもと玉ねぎはうす切りにする。鍋にバターを溶かして炒め、Ａを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋に戻して牛乳を加える。沸騰してきたら（1）を汁ごと加えて塩と胡椒で調味し、器に盛り付けて刻んだパセリを散らす。
おすすめ献立
白身魚のソテー
温野菜のサラダ
ワンポイントアドバイス
きのこ類には食物繊維や水分が多く、各々有効な水溶性成分を含むため、ホイル焼きや汁物など丸ごと食べられる調理法を工夫しましょう。
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