中華・エスニック レシピ
えびの殻も油で揚げると、香ばしく、しかもカルシウムやキトサンが摂取できます。
えびとたたききゅうりのドレッシングのレシピ
- エネルギー：142kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー
8尾
きゅうり
3本
生姜汁
大さじ1
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
Ａ）酢
大さじ2
うすくち醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ2
作り方
（1）きゅうりはところどころ皮をむき、板ずりし、すりこぎなどでたたいて、食べやすい大きさに手で割る。（2）えびは背わたをとり、殻のまま、節ごとに切り、生姜汁に漬ける（10分）。水気をきって、片栗粉をまぶし、油で揚げる。（3）ボウルにＡを合わせ、（1）（2）を加え、しばらく漬けて器に盛る。
おすすめ献立
マーボ茄子
コーンの中華スープ
ワンポイントアドバイス
えびなどの殻に含まれるキチン質からなるキトサンは、コレステロールの吸収を抑制する作用があります。胃腸の弱い方以外は、殻も利用してみて下さい。
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