中華・エスニック レシピ
中華の定番「青椒肉絲」。ご飯がすすむ一皿です。
青椒肉絲のレシピ
- エネルギー：180kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛切落し
160g
片栗粉
大さじ1
たけのこ（水煮）
100g
ピーマン
300g
揚げ油
適量
ごま油
大さじ1+1/3
土生姜（みじん切）
1片
にんにく（みじん切）
1片
Ａ）酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
Ｂ）オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1/2
胡椒
少々
作り方
（1）牛肉は細切りにし、Ａと片栗粉をもみ込む。たけのことピーマンも細切りにする。（2）揚げ油を150～170℃に熱し、ピーマンと牛肉をそれぞれ油通しする。（3）中華鍋にごま油大さじ1と生姜、にんにくを入れ、香りが出たら強火にしてたけのこと（2）の牛肉を加え、Ｂで調味する。全体に火が通ったらピーマンを混ぜ合わせて火を止め、残りのごま油を落としてひと混ぜする。
おすすめ献立
もやしの中華スープ
ワンポイントアドバイス
亜鉛不足は味覚障害をおこします。亜鉛1日の摂取基準は8mgで、牛モモ肉は50g当り2.2mg含まれています。
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