低エネルギー （肉レシピ）
カレー味が夏には大好評。スパイシーでダイナミックな中華風惣菜です。
豚肉と玉ねぎのカレー炒めのレシピ
- エネルギー：197kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
豚モモ切り落とし
200g
玉ねぎ
2個
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1片
Ａ）酒
大さじ1
塩
小さじ1/5
胡椒
少々
水
小さじ2
片栗粉
小さじ2
Ｂ）酒
大さじ3
醤油
大さじ2
カレー粉
小さじ2
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
作り方
（1）豚肉にＡをもみ込む。（2）玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に幅1cmに切る。ピーマンも同様に幅1cmに切る。（3）フライパンに半量の油を熱し（2）をさっと炒めて取り出す。鍋に残りの油を足してにんにくを入れ、香りが出たら（1）を入れて炒める。肉の色が変わったら取り出した玉ねぎとピーマンを戻し入れ、Ｂを加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ひじきとトマトの甘酢和え（34kcal）
ワンポイントアドバイス
肉は加熱しすぎるとかたくなって味が落ちます。下味をつけるのは味を良くするだけではなく肉をやわらかくする効果もあります。
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