洋食 レシピ
チキンを野菜と煮込むことによって、やわらかくコクのある美味しさが、感じられます。
鶏モモ肉の洋風煮込みのレシピ
- エネルギー：363kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ肉 …300g
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
洋人参 …1本
玉ねぎ …1/2個
にんにく …1片
りんご（紅玉） …1/2個
バター …20g
オリーブ油 …大さじ1
白ワイン …大さじ1
小麦粉 …大さじ2
カレー粉 …小さじ1
牛乳 …1カップ
塩 …小さじ1/2
スライスアーモンド …30g
グリンピース …30g
Ａ）コンソメ …1個
（湯…2+1/2カップ）
作り方
（1）鶏肉は40gほどにそぎ切りにし、塩、胡椒をする。コンソメは湯に溶かす。人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、りんごは皮をむき芯を取り、3～4mmの厚さのいちょう切りにする。（2）鍋にバター半量とオリーブ油を熱して人参、玉ねぎ、にんにくを炒め、次に鶏肉を加えて炒め、白ワインを入れる。（3）別鍋に残りのバターを溶かし、小麦粉、カレー粉を炒めてＡを加え、ルーを作る。これに（2）を加えて中火で7～8分煮込み、牛乳を加えて3分煮た後、りんごを加えて7～8分煮込み、塩で味を調える。（4）（3）を器に盛り、から炒りしたアーモンドと塩ゆでしたグリンピースを散らす。
おすすめ献立
トマトサラダ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂肪は筋肉組織に入りこまないため、取り除きやすいです。脂肪の気になる方は、取り除いてください。
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