中華・エスニック レシピ
桜えびの風味のきいた中華風冷奴でご飯がすすみます。お酒の肴にもどうぞ。
くずし変わりやっこのレシピ
- エネルギー:99kcal
- 塩分:0.8g
- 調理時間:15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
無着色桜えび …10g
きゅうり …30g
にんにく(みじん切)…1片
ごま油 …小さじ1
木綿豆腐 …400g
青ねぎ(小口切) …1本
A)酢 …大さじ1
ナンプラー …大さじ1/2
醤油 …小さじ1
土生姜(絞る)…小さじ1
作り方
(1)桜えびはから煎りし、ぺーパータオルなどに包んで細かく砕く。きゅうりは長さ2cmのせん切りにし、塩少々(分量外)をふり、しばらくおいて水気を絞る。(2)フライパンにごま油とにんにくを入れて炒め、香りが立ったらAと(1)を加えて火を止める。(3)豆腐はざるで軽く水気をきり、くずしながら器に盛り付け、(2)をかけてねぎを散らす。
おすすめ献立
春巻
ワンタンスープ
ワンポイントアドバイス
豆腐は一度大豆を砕いて豆乳にし、加工しているので消化吸収率が95%と非常に優れています。煮豆は68%、納豆は85%です。
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