和食 レシピ
豚肉とたけのこの食感を活かしたピリ辛の炒め物です。
豚肉とたけのこの炒め物のレシピ
- エネルギー：255kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚切落し
300g
胡椒
少々
片栗粉
大さじ2
姫竹スライス
200g
サラダ油
適量
青ねぎ
2本
Ａ）土生姜（うす切）
1片
醤油・酒・みりん
各大さじ1
ガラスープ
小さじ2
豆板醤
小さじ1
水
1/2カップ
作り方
（1）豚肉はひと口大に切って2～3枚を重ね、胡椒を振って片栗粉をまぶす。（2）中華鍋に油を入れ、（1）を炒める。ほぼ火が通ったら取り出して油をふき取り、Ａを煮立てる。たけのこを入れてしばらく煮、肉を戻す。汁気がなくなるまで煮からめ、斜め切りにした青ねぎを加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
ひじきの煮物
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
うす切りの肉を重ねて片栗粉をまぶし、調理する事によってボリュームと歯ごたえがでます。
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