和食 レシピ
だしを煮含めたきゅうりに鶏そぼろが絡む、あっさり、おいしい一皿です。
きゅうりのそぼろあんかけのレシピ
- エネルギー：87kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きゅうり …4本
鶏ミンチ …120g
片栗粉 …大さじ1/2
土生姜（せん切）…１/2片
Ａ）だし汁 …1カップ
醤油 …大さじ１
砂糖・みりん…各小さじ１
Ｂ）土生姜（みじん切）…１/2片
砂糖・みりん …各小さじ1
醤油 …小さじ2
だし汁 …1/2カップ
作り方
（1）きゅうりは所々皮をむいて厚さ1cmの斜め切りにし、さっとゆでてざるにあげる。Ａで柔らかく煮る。（2）別鍋に鶏ミンチを入れてから炒りし、ポロポロになったらＢを加えて煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（3）器にきゅうりを盛り、（2）をかけて生姜のせん切りを添える。
おすすめ献立
さんまの豆板醤風味焼き
かぼちゃの味噌汁
ワンポイントアドバイス
きゅうりのへた（頭の部分）にはククルビタシンという苦い成分が含まれています。これは水に溶けにくく、熱にも強いので切り落として調理します。
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