低エネルギー （スープレシピ）
まろやかなコーンスープにチキンボールを加えたボリュームのあるスープです。
チキンボールのコーンスープのレシピ
- エネルギー：201kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
鶏ミンチ …200g
キャベツ …50g
人参 …50g
コーン缶（クリーム） …1カップ
牛乳 …1＋1/2カップ
Ａ）玉ねぎすりおろし …50g
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
片栗粉 …大さじ1
Ｂ）コンソメの素 …1個
水 …1＋1/2カップ
作り方
（1）鶏ミンチにＡを加えてよく練り合わせる。キャベツは1.5cm角に、人参は厚さ2～3mmのいちょう切りにする。（2）鍋にＢを入れてキャベツと人参を加えて煮、やわらかくなったらコーンと牛乳を加える。煮立ったら（1）のミンチをスプーンですくって小さめのボールにし、落とし入れて火を通す。
おすすめ献立
ライ麦パン100g（264kcal）
きゅうりとトマトのサラダ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
牛ミンチ（224kcal/100g）や豚ミンチ（221kcal/100g）に比べて鶏ミンチ（166kcal/100g）は脂質が少なく低エネルギーですが、ぱさつきがちです。玉ねぎや片栗粉を加えることにより、香りがよく舌触りもなめらかになりおいしくなります。
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