低エネルギー （肉レシピ）
鶏肉の旨みで里芋をじっくり煮含めた一品です。
鶏肉と里芋の煮物のレシピ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
鶏モモ …200g
里芋 …350g（正味300g）
板こんにゃく …1丁（250g）
人参 …小1本
ぎんなん（ゆで）…8個
Ａ）だし汁 …2カップ
酒 …大さじ1
Ｂ）砂糖 …大さじ1
うすくち醤油…大さじ2+1/2
みりん …大さじ1
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。里芋は皮をむき、ゆでる。板こんにゃくはスプーンで一口大にちぎってゆで、アクをとる。人参は乱切りにする。（2）鍋に（1）とＡを入れて煮立て、次にＢを入れて弱火で煮含ませる。（3）（2）を器に盛り、ぎんなんを散らす。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
柿なま酢（40kcal）
ワンポイントアドバイス
里芋や板こんにゃくには水溶性の食物繊維のマンナンが含まれており、便秘を解消し、腸内環境を整える働きを助けます。
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