和食 レシピ
身近な材料でできるパスタ感覚のかわり麺です。
アサリと小松菜の和えそばのレシピ
- エネルギー：295kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
活あさり …240g
小松菜 …150g
中華麺 …4玉
にんにく（うす切）…2片
赤唐辛子（小口切）…1本
サラダ油 …大さじ1
胡椒 …少々
ごま油 …小さじ2
Ａ）ガラスープ …小さじ1
酒 …大さじ2
醤油 …大さじ1
作り方
（1）あさりは砂を吐かせて殻をこすり合わせ、よく洗う。小松菜は長さ5cmに切り、熱湯に油と塩少々（分量外）を加えてさっとゆでる。（2）中華麺は表示時間ゆでて皿に盛る。（3）中華鍋を熱し、油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが出たらあさりとＡ、湯1カップを加えて煮立てる。あさりの口が開いたら小松菜を入れ、胡椒を振り、ごま油を回し入れる。（2）の上に盛って煮汁をかける。
おすすめ献立
ポテトサラダ
ワンポイントアドバイス
あさりは貝の中で最もよく採れます。コハク酸が多く、旨味が濃い点が特徴で殻つきは汁物、酒蒸し、パスタのソースなどに向いています。
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