洋食 レシピ
ミネラルいっぱいのかきの美味しさを、チーズと牛乳の衣で包んでみました。
変わりかきフライのレシピ
- エネルギー：304kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かき …20粒
塩 …少々
胡椒 …少々
パン粉 …1カップ
パルメザンチーズ …大さじ3
パセリ（みじん切）…大さじ2
揚げ油 …適量
キャベツ …2枚
レモン …1/2個
ミニトマト …4個
Ａ）卵 …1/2個
牛乳 …1/4カップ
小麦粉 …1/2カップ
作り方
（1）かきは塩水で洗い、水気をとり、塩、胡椒する。（2）Ａを、だまにならないようよく混ぜる。（3）パン粉に、粉チーズ、パセリを入れ、混ぜ合わせる。（4）（1）を（2）にくぐらせ、（3）をつけ、形を整えて、160～170℃の油で色よく揚げる。（5）器に（4）を盛り、せん切りしたキャベツ、くし形に切ったレモン、ミニトマトを添える。
おすすめ献立
青菜の煮浸し
パンプキンスープ
ワンポイントアドバイス
衣に牛乳を入れ加熱すると、牛乳中のたんぱく質やアミノ酸が、小麦粉の中に含まれる糖類と反応して、美味しそうな焦げ色と香ばしい香りをつけます。
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