和食 レシピ
大勢が集まったときに、華やかで楽しいお寿司です。
デコレーション寿司のレシピ
- エネルギー：463kcal
- 塩分：3.1g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米
2カップ
すし酢
大さじ4
干し椎茸
2枚
きゅうり
1本
マヨネーズ
20g
ロースハム
60g
大葉
4枚
スモークサーモン
80g
ミニトマト
8個
ベビーリーフ
適量
Ａ）だし汁
1/4カップ
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
Ｂ）砂糖・酢
各大さじ1
Ｃ）卵
2個
塩
少々
みりん
大さじ1/2
作り方
（1）米は1割増の水で炊き、すし酢を混ぜて冷ます。干し椎茸は戻して粗みじんに切り、Ａで煮る。（2）きゅうりはうす切りにして塩少々（分量外）を振り、しんなりしたら絞ってＢで和える。大葉とハムは1cm角に切り、マヨネーズで和える。Ｃで炒り卵を作る。（3）直径20cm位のケーキ型にすし飯の半量を詰めて椎茸を並べ、その上に残りのすし飯を詰めてラップを敷いて軽く押して型から抜く。上に（2）を彩り良く並べ、スモークサーモンをのせてベビーリーフとトマトを添える。
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