低エネルギー (肉レシピ)
β-カロテンたっぷりの人参を使った、風邪予防にもなる一品です。
キャロットハンバーグのレシピ
- エネルギー:195kcal
- 塩分:1.6g
- 調理時間:30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
人参 …小1本
木綿豆腐 …80g
玉ねぎ …80g
鶏ミンチ …160g
サラダ油 …大さじ1+1/2
レタス …40g
ミニトマト …8個
A)塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
パセリ(みじん切)…10g
卵 …小1個
パン粉 …大さじ6
B)トマトケチャップ …大さじ3
ウスターソース …大さじ1
作り方
(1)人参はすりおろす。豆腐はゆでて、水気を絞る。玉ねぎはみじん切りにして炒める。(2)鶏ミンチと(1)、Aをよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。(3)フライパンに油を熱し、(2)の両面を焼く。串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり。器に盛り、食べやすい大きさにちぎったレタスとミニトマトを添えてBをかける。
おすすめ献立
ロールパン80g(253kcal)
きゅうりとセロリのヨーグルトサラダ(40kcal)
きのこスープ(7kcal)
ワンポイントアドバイス
幼児から高齢者までいろいろな世代の人に好まれているハンバーグも、材料を工夫してかえることによりエネルギーを減らすことができます。
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