洋食 レシピ
アウトドアでも楽しめるレシピです。肉、魚介、野菜からおいしいスープを出して、お米に吸わせて炊く料理です。
パエリアのレシピ
- エネルギー：616kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー …8尾
活あさり …240g
赤ピーマン …80g
ピーマン …80g
レモン …1個
サフラン …小さじ1/2
オリーブ油 …大さじ4
鶏モモ（3cm角切）…300g
米 …2カップ
塩・胡椒 …各少々
Ａ）玉ねぎ（粗みじん切）…1/2個
にんにく（みじん切）…2片
トマト（ざく切） …1個
Ｂ）白ワイン …大さじ4
コンソメ …1個
ローリエ …2枚
作り方
（1）えびは殻をつけたまま背わたをとり、あさりは砂出しをして殻をこすりあわせて洗う。パプリカとピーマンは縦1cm幅に、レモン1/2個は4つのくし切り、残りは絞る。サフランは湯100mlに浸ける。（2）フライパンに油を熱し、鶏肉に焼色をつけ、Ａを順に炒め合わせ、あさり、えびを加える。米を加えて更に炒め、透き通ってきたらサフラン水とＢ、水2カップを加えて煮立てる。塩・胡椒で調味して具をきれいに並べる。（3）（2）にレモン汁を回しかけて中火で10分煮、ピーマンを並べて弱火で水分がなくなるまで10～15分煮る。レモンを絞っていただく。
おすすめ献立
シーザーサラダ
フルーツパンチ
ワンポイントアドバイス
サフランは花の柱頭を乾燥させたもので、リゾット、ピラフなどの風味と色付けに使われます。
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