洋食 レシピ
えびがたっぷりのケチャップライスをふんわり卵で包んだ洋食の定番メニューです。
えびオムライスのレシピ
- エネルギー：617kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー
10尾
エリンギ
100g
玉ねぎ（うす切）
1/4個
ミックスベジタブル
80g
ご飯
640g
卵
8個
牛乳
大さじ4
サラダ油・ケチャップ
各大さじ3
塩・胡椒
各適量
ベビーリーフ
40g
Ａ）ケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ2
作り方
（1）えびは殻と背わたを除いて塩・片栗粉（分量外）をまぶし、手で揉んで汚れを落とす。水洗いして約2cmのそぎ切りにし、エリンギは短冊に切る。（2）フライパンにサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎと（1）、ミックスベジタブルを炒める。ケチャップとご飯を加えて全体が混ざれば塩、胡椒で調味し､４等分する。（3）ボウルに卵2個、牛乳大さじ１、塩・胡椒少々を入れて溶き混ぜ、油大さじ1/2を熱したフライパンに流して全体をゆっくり混ぜ、半熟になったら（2）をのせる。卵で包みながら皿に移し、形を整えてＡをかけ、ベビーリーフを添える。残りも同様に作る。
おすすめ献立
きゅうりとセロリのヨーグルトサラダ
コンソメスープ
ワンポイントアドバイス
冷凍のえびは丁寧に下処理をすると臭みが取れておいしくなります。
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