和食 レシピ
エリンギと桜えびの香りと食感がよい揚げ物です。
エリンギの香味揚げのレシピ
- エネルギー:201kcal
- 塩分:0.8g
- 調理時間:25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
エリンギ …200g
桜えび …10g
いりごま・パセリ(みじん切)…各大さじ1
レタス …4枚
レモン …1/2個
揚げ油 …適量
A)薄力粉 …70g
片栗粉 …大さじ1
水 …70ml
塩 …小さじ1/2
作り方
(1)エリンギは大きいものは半分に切ってさく。(2)Aをさっくりと合わせ、(1)と桜えび、ごま、パセリをざっと混ぜる。(3)170℃の油で(2)をかき揚げにし、器に盛る。ちぎったレタスとレモンを添える。
おすすめ献立
いさきの塩焼き
小松菜のおひたし
ワンポイントアドバイス
エリンギはひらたけ類でヨーロッパから中央アジアに分布します。歯切れよく、味もよいのでソテーや汁物等、いろいろな料理に利用できます。
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