和食 レシピ
野菜や味噌で滋養たっぷり。モチモチのだんごが入っているので主食にもなります。
かぼちゃのすいとんのレシピ
- エネルギー:381kcal
- 塩分:3.5g
- 調理時間:30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
かぼちゃ …300g
青ねぎ …2本
干しいたけ …4枚
大根 …160g
洋人参・ごぼう …各80g
豚バラうす切 …100g
薄力粉 …150g
だし汁(戻し汁含む)…6カップ
A)塩 …小さじ1/3
みそ …大さじ4
醤油・みりん…各小さじ2
作り方
(1)かぼちゃは厚さ1.5cmにくし切りし、食べやすい大きさに切る。ねぎは長さ2cmに切る。(2)干しいたけは水で戻してうす切りにし、大根と人参は厚さ5mmのいちょう切りにする。ごぼうは皮を包丁の峰でこそげとって斜めうす切りにする。豚肉は長さ3cmに切る。
(3)鍋にだし汁と(2)を入れてあくをとりながら10分程煮る。(4)薄力粉を水120mlで溶き、スプーンですくって(3)に落とし入れる。(1)を加えて約10分煮て、Aで調味する。
(3)鍋にだし汁と(2)を入れてあくをとりながら10分程煮る。(4)薄力粉を水120mlで溶き、スプーンですくって(3)に落とし入れる。(1)を加えて約10分煮て、Aで調味する。
おすすめ献立
千草卵焼き
ワンポイントアドバイス
細胞の脂質を酸化させる活性酵素は生活習慣病や老化を招きます。活性酵素の働きを抑えるカロテン、ビタミンC、E、ポリフェノールなどを含む緑黄色野菜や大豆などをまんべんなく摂りましょう。
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