和食 レシピ
あさりの旨味成分コハク酸を充分に利用した炊き込みご飯です。
あさりご飯のレシピ
- エネルギー：313kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
あさり …400g
米 …2カップ
みつ葉 …1/2束
Ａ）塩 …小さじ2/3
水 …2カップ
Ｂ）酒 …大さじ2
あさりのゆで汁＋水…450ml
作り方
（1）あさりは塩水につけて砂をはかせ、殻をこすり合わせるように洗う。鍋にあさりとＡを入れ火にかける。殻が開いたら身だけを取り出す。ゆで汁はこしておく。（2）米は洗って水をきり、炊飯器に米とＢを入れ、炊きあげる。（3）炊きあがったら、あさりのむき身、粗みじん切りのみつ葉を加え、蒸らす。
おすすめ献立
焼きさば
根菜煮
麩のすまし汁
ワンポイントアドバイス
あさりご飯は、あさりの身を入れた炊き込みご飯です。昔、深川に魚河岸があり、あさりご飯を屋台で食べさせていたことから、深川ご飯とも言います。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示