和食 レシピ
シャキッとした長いもの歯ざわりとトロッとしたうなぎの食感が楽しめる春巻です。
うなぎ春巻のレシピ
- エネルギー：310kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼
160g
長いも
150g
春巻の皮
8枚
大葉
8枚
揚げ油
適量
粉山椒・塩
少々
作り方
（1）蒲焼は頭を除いて長さを半分に切り、縦に細長く4等分する。長いもはうなぎの長さに合わせて細長く8本か12本に切る。（2）春巻きの皮に大葉をのせ、（1）を等分に置いて包み、水でゆるく溶いた薄力粉少々（分量外）で端を止める。中温の油で揚げ、斜めに切って粉山椒と塩を振りかける。
おすすめ献立
トマトとオクラの和え物
豚肉ときゅうりのスープ
ワンポイントアドバイス
スタミナ食で有名なうなぎは、タンパク質の他、ビタミン、ミネラルを多く含みますが特にビタミンAが多いのが特徴です。
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