和食 レシピ
野菜がたっぷり摂れる中華風のおひたしです。
小松菜の中華風おひたしのレシピ
- エネルギー：63kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
小松菜
150g
洋人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油・ごま油
各大さじ1/2
長ねぎ（小口切）
20g
にんにく（みじん切）
1片
赤唐辛子（小口切）
1本
Ａ）醤油
大さじ1＋1/2
酒
大さじ1
ガラスープの素
小さじ1/2
作り方
（1）小松菜は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。人参はせん切り、玉ねぎはうす切りにしてどちらもさっとゆでる。（2）フライパンにサラダ油とごま油を熱し、ねぎとにんにくを炒める。香りが出たら赤唐辛子とＡを加えてひと煮立ちさせ、（1）を和える。
おすすめ献立
鯖の中華あんかけ
春雨スープ
ワンポイントアドバイス
小松菜に多く含まれるβ-カロテンは皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫機能を維持して粘膜のガンを抑制します。ビタミンEと組み合わせれば、ガンに対する抵抗力をさらに高めます。
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