和食 レシピ
油と相性のよいなすびの揚げ煮を温かいみぞれあんでいただきます。
なすびと牛肉のみぞれあんかけのレシピ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
なすび
3本
三度豆
60ｇ
揚げ油
適量
牛こまぎれ
120g
サラダ油
小さじ2
だし汁
400ml
大根（おろす）
400g
みりん
大さじ4
醤油
大さじ3
青ねぎ（小口切）
1本
作り方
（1）なすびはへたをとって乱切りにし、三度豆は斜め半分に切る。どちらも水分を拭きとって少量の油で炒め揚げにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋に油を熱して牛肉を炒め、だし汁を加えて沸騰させる。なすびと三度豆を加えてさっと煮、器に盛る。（3）別鍋に大根おろしとみりん、醤油を入れてひと煮し、（2）にかけてねぎを天盛りにする。
おすすめ献立
ほうれん草の柚子香り和え
豆腐としめじのうすくず汁
ワンポイントアドバイス
なすのアントシアニン色素ナスニンはコレステロールの酸化を防いで動脈硬化の予防に役立つといわれています。
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