和食 レシピ
油と相性のよいなすびの揚げ煮を温かいみぞれあんでいただきます。
なすびと牛肉のみぞれあんかけのレシピ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
なすび …3本 三度豆 …60ｇ 揚げ油 …適量 牛こまぎれ …120g サラダ油 …小さじ2 だし汁 …400ml 大根（おろす）…400g みりん …大さじ4 醤油 …大さじ3 青ねぎ（小口切）…1本
作り方
（1）なすびはへたをとって乱切りにし、三度豆は斜め半分に切る。どちらも水分を拭きとって少量の油で炒め揚げにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。（2）鍋に油を熱して牛肉を炒め、だし汁を加えて沸騰させる。なすびと三度豆を加えてさっと煮、器に盛る。（3）別鍋に大根おろしとみりん、醤油を入れてひと煮し、（2）にかけてねぎを天盛りにする。
おすすめ献立
ほうれん草の柚子香り和え
豆腐としめじのうすくず汁
ワンポイントアドバイス
なすのアントシアニン色素ナスニンはコレステロールの酸化を防いで動脈硬化の予防に役立つといわれています。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示