洋食 レシピ

お肉にしっかり染み込んだコンソメ風味がポイント。れんこんのしゃきしゃきした食感で食がすすみます。

牛肉とれんこんのマリネのレシピ

  • エネルギー:124kcal
  • 塩分:2.1g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
牛サーロインステーキ用…200g
胡椒       …少々
コンソメ(顆粒) …2g
オリーブオイル  …大さじ3
れんこん     …200g
にんにく(うす切)…1片
レモン      …1/2個
A)レモン汁   …1/2個分
  コンソメ(顆粒)…4g
  バジル(乾燥)…少々
  ピンクペッパー(あれば)…少々
作り方
(1)牛肉はひと口大に切り揃えて胡椒とコンソメ、半量のオリーブオイルを順にまぶしてしばらくおく。(2)れんこんは皮をむいてひと口大に乱切りし、酢水につけたあと、酢少々(分量外)を加えた湯で八分通りゆでる。(3)フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくが色づいたら火を止めて粗熱をとり、に加える。(4)(3)のフライパンを熱して(1)を入れ、全体に焼き目をつけて(2)を加え、炒める。(3)のソースを回し入れてからめ、器に盛ってくし切りにしたレモンを添える。
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