和食 レシピ

焼しいたけの風味と香ばしい黒ごまの香りが楽しめる一品です。

焼しいたけとほうれん草のごま浸しのレシピ

  • エネルギー:44kcal
  • 塩分:0.7g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
生しいたけ …100g
ほうれん草 …150g
いりごま黒 …大さじ2
ゆずの皮(せん切)…少々
A)だし汁 …60ml
  砂糖  …小さじ1
  醤油  …大さじ1
作り方
(1)生しいたけは布巾で汚れを取り、石づきを切落してオーブントースターでさっとあぶり焼きにする。少し冷まして手でさく。(2)ほうれん草は熱湯でゆで、冷水に取って水気を絞り、長さ4cmに切る。(3)黒ごまは半ずりにしてと合わせ、(1)と(2)を和えて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
おすすめ献立

ブリの鍋照り焼き
さつま汁

ワンポイントアドバイス

生しいたけなどきのこ類に含まれる多糖類であるβ-グルカンは、免疫活性作用や抗酸化作用を持ち、その抽出液は健康食品として広く利用されています。

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