洋食 レシピ
５色の彩のよいミートローフです。大皿に盛りつけると豪華な食卓となる一品です。
ひじき入りミートローフのレシピ
- エネルギー：475kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ
小1個
サラダ油
小さじ1+1/2
ミックスベジタブル
100g
生ひじき
25g
食パン
1枚
牛乳
大さじ5
ゆで卵
1個
洋人参
1本
ブロッコリー
100g
牛豚合挽ミンチ
400g
卵黄
1個分
Ａ）卵白
1個分
ナツメグ
少々
塩
小さじ3/5
胡椒
少々
Ｂ）肉汁
トマトケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ2
赤ワイン
大さじ3
作り方
（1）玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒め、冷ます。ミックスベジタブルは熱湯にさっとくぐらせ、水気をきる。ひじきはさっと洗い、水気をきる。食パンは細かくちぎり、牛乳に浸す。（2）ゆで卵は縦半分に切る。（3）人参は5mmの厚さの輪切りにし星形にして、ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。（4）ボールにミンチを入れ手でよく練り混ぜ、次に、（1）、Ａを加えよく混ぜ合わせる。（5）パウンド型に（4）の1/2を入れ、（2）を並べ、上から残りの（4）を入れ、アルミ箔で蓋をして湯をはった鉄板にのせ、約180℃のオープンで45分程焼く。途中で取り出し、表面に卵黄をぬり、再度、焼く。（6）鍋にＢを煮立てソースを作り、これを大皿にしき、（5）を盛りつけ、（3）の温野菜を添える。
ワンポイントアドバイス
パーティメニューにどうぞ！
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