低エネルギー （肉レシピ）
きのこの歯ごたえで新しい食感が味わえます。
えのき入りミニハンバーグのレシピ
- エネルギー：191kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
えのき茸
200g
鶏ミンチ
300g
Ａ）酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
土生姜（すりおろし）
1片
サラダ油
大さじ1
大根
250g
青ねぎ（小口切り）
1本
レモン
1/2個
醤油
小さじ1＋1/3
作り方
（1）えのき茸は石づきを切り落とし、長さ1cmに切る。ミンチにＡを加え、粘りが出るまで混ぜ、えのきを加えてさらによく混ぜ、8個の小判形にまとめる。（2）大根はすりおろして軽く水気をきる。レモンはくし形に切る。（3）フライパンに油を熱し、中火で（1）の両面を色よく焼き、弱火で蓋をして中まで火を通す。器に盛り、大根おろしをのせてねぎを散らし、レモンと醤油を添える。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
小松菜の磯辺和え（18kcal）
のっぺい汁（35kcal）
ワンポイントアドバイス
えのき茸などのきのこ類は食物繊維をたくさん含み、便秘解消に役立ちます。毎日の食卓に工夫して利用しましょう。
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