和食 レシピ
味付けは焼き肉のタレで、簡単きんぴら風です。
じゃがいものきんぴらのレシピ
- エネルギー：227kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ごぼう …100g 洋人参 …100g じゃがいも …150g いんげん …40g 牛うす切 …200g サラダ油 …大さじ1 酒 …大さじ2 一味唐辛子 …少々 焼き肉のタレ …60ml いりごま …大さじ1
作り方
（1）ごぼうは長さ5cmの細切りにして、水に放してあくを抜き、水気を切る。人参も長さ5cmの細切りにし、じゃがいもも細切りにして水にさらし、水気を切る。（2）いんげん豆は塩ゆでして斜め細切りにし、牛肉は一口大に切る。（3）フライパンに半量の油を熱し、牛肉を炒めて一旦取り出す。残りの油を足して（1）を順に加えて炒め、牛肉を戻して炒め合わせる。酒を入れてひと炒めし、いんげん豆を加え、唐辛子と焼き肉のタレを加えて味を絡める。器に盛っていりごまをふる。
おすすめ献立
菜の花の辛子酢味噌和え
卵豆腐のすまし汁
ワンポイントアドバイス
じゃがいもの芽にはソラニンという毒性物質があるので調理の際には、きれいに取り除くことが大切です。
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