中華・エスニック レシピ

肉の代わりにうなぎを使った炒め物。ご飯がすすむ一品です。

うなぎのチンジャオ風のレシピ

  • エネルギー:222kcal
  • 塩分:0.9g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
うなぎ蒲焼  …200g
たけのこ水煮 …200g
ピーマン   …4個
サラダ油   …大さじ1
塩・胡椒   …各少々
蒲焼のたれ  …10g
ごま油    …小さじ2
作り方
(1)うなぎは幅1.5cmに切る。たけのことピーマンは細切りする。(2)中華鍋に油を熱し、強火でたけのこ、ピーマンの順に炒め、塩・胡椒してうなぎを加えて1~2分炒める。(3)蒲焼のたれに水大さじ2を合わせ、(2)を加えて弱火で煮る。煮汁がなくなったらごま油を回し入れてひと混ぜする。
おすすめ献立

オクラとのりの辛子和え
チンゲン菜ともやしのスープ

ワンポイントアドバイス

うなぎは豊富な脂肪とビタミンAを含み、栄養価の高い食材です。油と一緒に摂る事により、更に緑黄色野菜のビタミンAの吸収も高くなります。

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