低エネルギー （肉レシピ）
一品でたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルがバランスよく摂取できます。
ささみとブロッコリーのごま風味のレシピ
- エネルギー：147kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏ささみ …200g（4本）
ブロッコリー …160g（1/2株）
りんご …200g（1個）
Ａ）塩 …小さじ1/3
酒 …大さじ1
Ｂ）いりごま（する）…大さじ3
薄口醤油 …大さじ1+1/2
砂糖 …小さじ2
作り方
（1）鶏ささみは筋を取り、Ａをふりかけてしばらく置く。耐熱容器に入れてレンジで2～3分加熱し、粗くさく。ブロッコリーの茎は、皮をむいて乱切り、房は小房に分け、共に塩ゆでして冷やす。りんごは赤い皮を少し残し、厚さ4mmのいちょう切りにし、塩水にくぐらせて水気をきる。（2）Ｂを混ぜ合わせて（1）を和える。
おすすめ献立
豆ごはん170g（270kcal）
冷奴（50kcal）
わけぎと人参の酢みそ和え（30kcal）
ワンポイントアドバイス
脂質が少なくて、たんぱく質の多い鶏ささみは、加熱すると固くなりますが、水分の多い食材と和えると食べやすくなります。特にこの料理はりんごの香りを吸収しておいしいです。
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