低エネルギー （米レシピ）
歯ざわりの良いレンコンをおにぎりに入れ、小判形にまるめて焼いた主食です。お弁当やパーティー料理にもよろこばれます。
シャキシャキライスバーグのレシピ
- エネルギー：361kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ご飯 …400g
れんこん（皮付き）…300g
ツナ缶 …80g
大葉 …4枚
梅干し …2個
削り節 …10g
白いりごま …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ1
小麦粉 …大さじ3
卵 …1個
レタス …40g
Ａ）ケチャップ …大さじ2
ウスターソース…大さじ1/2
作り方
（1）れんこんは半分を粗みじんに切り、さっとゆでる。残りはすりおろす。大葉もみじんに切って、梅干しは種をとり、包丁で細かくたたく。（2）ボウルにご飯を入れ、粗つぶしにし、（1）とツナ缶（油はとっておく）、削り節、ごま、しょうゆを入れてよく混ぜ、小判形に8個つくり、小麦粉をまぶす。（3）フライパンにツナの油を熱し、（2）に溶き卵をつけて、弱火で両面をこんがり焼く。皿に盛ってレタスを添え、Ａを合わせてかける。
おすすめ献立
パンプキンスープ（100kcal）
ワンポイントアドバイス
れんこんは果物に勝るビタミンC（48mg/100g）を含有している根菜です。工夫していろいろな料理に利用しましょう。
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