和食 レシピ
牛肉のうまみとれんこんのシャキシャキした食感でご飯がすすみます。
牛肉とれんこんのきんぴらのレシピ
- エネルギー：203kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
牛モモ切落し …200g
れんこん …300g
ごま油 …小さじ2
土生姜（せん切）…1片
赤唐辛子 …1本
いりごま …小さじ1
Ａ）砂糖 …小さじ1
みりん・醤油…各大さじ2
作り方
（1）牛肉はひと口大に切り揃える。れんこんは皮をむいて太さに応じて縦半分または4つ割にしてうす切りにする。酢水に浸けてアクを抜き、水洗いして水気をよく切る。（2）鍋にごま油と生姜、種を除いて3つに切った赤唐辛子を入れて熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変ったられんこんを加えて炒め、Ａを加えて煮からめる。（3）器に盛ってごまを指でつぶしながら振る。
おすすめ献立
小松菜のごま和え
じゃがいもとキャベツの味噌汁
ワンポイントアドバイス
酸性食品である肉類を摂る時は、野菜類を組み合わせてバランスのよい食卓を心がけましょう。
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