和食 レシピ
暑い時もササッとできる栄養満点のおかずです。
ゴーヤチャンプルのレシピ
- エネルギー：350kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ゴーヤ …1本 豚バラうす切 …160g 木綿とうふ …400g サラダ油 …大さじ2 塩 …小さじ1/3 胡椒 …少々 醤油 …大さじ1 みりん …大さじ1 卵 …2個 かつお節 …5g
作り方
（1）ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取りだし、厚さ5mmにうす切りしてさっと水にさらす。豚肉はひと口大に切る。豆腐に重しをして水をきる。（2）フライパンに油を熱し、豚肉とゴーヤの順に炒めて塩と胡椒で調味する。豆腐をくずしながら加えて軽く焦げ目がついたら醤油とみりんをまわし入れる。溶き卵を入れてざっくりと炒め合わせ、かつお節を加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
トマトとわかめの三杯酢
ワンポイントアドバイス
ゴーヤに多く含まれるビタミンＣは加熱しても壊れにくいうえ、同じく含まれるβカロテンと共に、疲労回復、夏バテ解消に効果を発揮します。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示