和食 レシピ
味を含ませ、冷たくしていただきましょう。
冬瓜の冷やし鉢のレシピ
- エネルギー：150kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
冬瓜 …600g 鶏ミンチ …200g 玉ねぎ（おろす） …1/2個 土生姜（絞る） …小さじ2 酒・みりん …各大さじ2 だし汁 …4カップ 塩 …小さじ1 みょうが（せん切）…3本
作り方
（1）冬瓜は4cm角に切って皮とわたを取り除き、下ゆでする。（2）ミンチにおろし玉ねぎと生姜汁、酒大さじ１を加えて練り混ぜ、直径2cm大のボール状にまとめる。（3）鍋にだし汁と酒大さじ１、みりん、塩を入れて煮立て、（2）を入れて再び煮立てば弱火にする。（1）も入れて落し蓋をし、15～20分煮る。粗熱がとれたら器に盛って冷蔵庫に入れて冷やし、みょうがを天盛りにしていただく。※調理時間に冷やす時間は含まれていません
おすすめ献立
太刀魚の塩焼き
唐辛子とちくわの甘辛煮
ワンポイントアドバイス
冬瓜は96％が水分で身体を冷やす野菜といわれ、暑い時期におすすめの食材です。ビタミンCは100g中に39mg含まれています。
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