洋食 レシピ
牛肩ロースは、ゼラチン質が豊富で煮こむほど濃厚な味が出ます。中身と共にプリンのような食感が味わえます。
ビーフロールのレシピ
- エネルギー：517kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：60分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛肩ロースうす切
4枚
塩
少々
胡椒
少々
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ2
デミグラスソース
1缶
水
1/4カップ
サラダマカロニ
80g
ブロッコリー
1/2株
塩
少々
Ａ）豆腐
1丁
卵
3個
生クリーム
60ml
小麦粉
大さじ1
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
作り方
（1）豆腐を十分水きりする。（2）鍋にバターを溶かし、よく混ぜ合わせたＡを入れ、ふんわりとしたいり卵状にし、冷ます。（3）（2）を4等分し、塩、こしょうした牛肉で包み、小麦粉を薄くまぶす。フライパンで転がしながらこんがりと焼き、デミグラスソースと水を入れ、蓋をし、時々ソースを上からかけながら、30分位弱火で煮こむ。（4）器に（2）を盛り、ゆでたマカロニと塩ゆでしたブロッコリーを添える。
おすすめ献立
グリーンサラダ
野菜スープ
ワンポイントアドバイス
肩ロースは、味は濃厚ですがやや硬めなので、ステーキには不向きです。うす切りにして、すき焼き、ソテー、煮こみなどに適しています。リブロースは、サーロインと並んで最上の部位で脂肪が３０％を占めます。ステーキ、ローストビーフ、すき焼きなどに適しています。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示