白菜の甘酢漬のレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

白菜（芯）　　　…4枚分
洋人参　　　　　…30g
赤唐辛子　　　　…1/2本
Ａ）酢・だし汁　…各大さじ2
　　砂糖　　　　…大さじ1
　　ごま油・醤油…各小さじ１
　　塩　　　　　…小さじ1/2

（1）白菜の芯は縦に長さ５ｃｍ、巾５ｍｍの短冊に切る。人参は細いせん切り、赤唐辛子は小口切りにする。（2）鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて（1）を入れて混ぜ、そのまま味がなじむまで３０分以上漬け込む。

白菜は栄養的にはビタミンＣや食物繊維がややある程度ですが、どんな食材とも相性のよい食材です。かさを増やして満腹感を高めてくれるので生活習慣病予防に上手に利用しましょう。
※調理時間に漬け込み時間は含みません

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