和食 レシピ
とろろもかけて、ボリュームのある揚げ出し豆腐です。
揚げ出し豆腐の山かけのレシピ
- エネルギー：159kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長いも …60g
大根 …80g
もめんとうふ …150g
片栗粉 …大さじ1
揚げ油 …適量
刻みのり …少々
青ねぎ（小口切）…少々
Ａ）だし汁 …60ml
醤油 …小さじ2
砂糖・みりん…各小さじ1
作り方
（1）長いもと大根はそれぞれすりおろして大根は軽く水分を切る。（2）豆腐は軽く重石をして水切りし、２等分する。片栗粉をまぶして中温の油で揚げ、器に入れる。（3）鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせる。（4）（2）の上に（1）をのせて（3）を注ぎ、のりとねぎをのせる。
おすすめ献立
カマスの塩焼き
ほうれん草としめじの柚香和え
ワンポイントアドバイス
良質のたんぱく質を含む豆腐は、大豆そのものより消化がよいので高齢者や乳幼児の食事、病人食などに利用できます。
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