和食 レシピ
熱々ホクホクのうなぎのおこわはごちそうです。
うなぎの飯蒸しのレシピ
- エネルギー:460kcal
- 塩分:2.1g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
もち米 …1カップ
うなぎ蒲焼 …1/2尾
ぎんなん(水煮)…20粒
粉山椒・もみのり…各少々
A)醤油 …大さじ1/2
酒 …大さじ1/2
みりん …小さじ1
蒲焼のたれ …1袋
作り方
(1)もち米は洗って1時間程水に浸し、ザルに揚げる。(2)うなぎ蒲焼は縦半分に切って幅2cmに切る。Aに水を足して1カップにする。(3)耐熱の深皿にもち米と(2)、ぎんなんを入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで約10分加熱する(途中2回位、蒸気に気をつけながら混ぜる)。うなぎを上にのせて再び2分加熱し、5分程蒸らす。器に盛り、粉山椒を振ってもみのりを散らす。※調理時間にもち米の浸水時間は含みません
おすすめ献立
小松菜の辛し和え
ゆばのお吸い物
ワンポイントアドバイス
うなぎはたんぱく質や脂肪、ビタミンAを多く含むのでスタミナ源としてよく食べられます。またビタミンB群も多く含んでいるので冷たい外気から体を守る働きもあり、冬にもよい食べ物です。
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