中華・エスニック レシピ
ご飯によく合う、中華風の煮物です。
手羽元の中華煮のレシピ
- エネルギー：337kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏手羽元 …6本
干し椎茸（戻す） …2枚
板こんにゃく …60g
長ねぎ …1/2本
サラダ油・ごま油 …各小さじ1
Ａ）塩・胡椒 …各少々
醤油・酒 …各大さじ1/2
土生姜（みじん切） …1/2片分
にんにく（みじん切）…1/2片分
Ｂ）水+椎茸戻し汁 …200ml
酒 …大さじ2
砂糖・醤油 …各大さじ1
ガラスープ …小さじ1/2
作り方
（1）鶏手羽元はＡをまぶす。（2）椎茸はそぎ切りにし、こんにゃくは短冊切りにして中央に切り込みを入れ、手綱にする。長ねぎは４ｃｍのぶつ切りにする。（3）フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を焼き、（2）を加えて炒める。Ｂを加えて煮立たせ、アクをとりながら中火で煮込み、仕上げにごま油を回し入れる。
おすすめ献立
青菜の煮びたし
豆腐ときくらげのスープ
ワンポイントアドバイス
鶏肉の脂質にはリノール酸やリノレン酸などの多価不飽和脂肪酸が含まれています。血栓症予防に効果があるのですが、酸化しやすいのでビタミンEなどの抗酸化作用のある成分も摂りましょう。
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