和食 レシピ
牛肉のうまみとこんにゃくの食感がおいしい一品です。
牛肉とこんにゃくの炒り煮のレシピ
- エネルギー：246kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
板こんにゃく …200g
青ねぎ …1本
ごま油 …大さじ1
にんにく（みじん切）…1片分
牛こまぎれ …100g
一味唐辛子 …少々
Ａ）ガラスープ …小さじ1/2
砂糖 …大さじ1/2
醤油 …大さじ1
作り方
（1）こんにゃくは縦長に2等分し、厚さ５ｍｍの短冊切りにしてゆでる。ねぎは斜め切りにする。（2）フライパンにこんにゃくを入れ、から煎りして、ごま油とにんにくを入れる。香りがでたら牛肉とねぎを加えて炒める。Ａと水１カップを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。一味唐辛子を振って仕上げる。
おすすめ献立
五色ナムル
卵スープ
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは低カロリー食品の代表格で、便通を良くし血糖値の上昇を抑えることができます。食べ過ぎ予防に利用できるうれしい食品です。
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