和食 レシピ

さんまの臭いが気になる方も、柚子のさわやかな香りで食べていただけます。

さんまのおろし酢和えのレシピ

  • エネルギー:85kcal
  • 塩分:1.5g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
さんま開き  …2尾(100g)
大根     …300g
青ねぎ    …20g
ぶなしめじ  …1株
酒      …大さじ1
柚子の皮   …少々
A)酢    …大さじ1+2/3
  砂糖   …大さじ1
  塩    …小さじ1/2
  柚子果汁 …小さじ1
作り方
(1)さんまは焼いて骨と皮を除き、身を粗くほぐす。大根はすりおろし、水気を軽くきる。青ねぎは小口切りにする。(2)しめじは石づきを取り小房に分け、鍋に酒と共に入れ、蓋をして蒸し煮する。(3)ボウルにおろし大根とを入れ混ぜる。次にさんま、しめじ、青ねぎを加え混ぜ合わせる。器に盛りつけ、せん切りした柚子の皮を天盛りする。
おすすめ献立

ロール白菜くず煮

ワンポイントアドバイス

柚子の保存:柚子はしぼって汁をとり容器に入れ冷蔵または冷凍。皮はラップに包み冷蔵庫へ。冷凍する時は黄色い部分をそぎ、ラップに包んで保存します。

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