和食 レシピ

具だくさんの、彩りも美しい、簡単などんぶりです。

うな玉丼のレシピ

  • エネルギー:622kcal
  • 塩分:1.8g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
うなぎ蒲焼    …70g
スナップえんどう …40g
三つ葉      …25g
玉ねぎ(うす切) …1/2個分
だし汁      …150ml
卵        …2個
ご飯       …400g
A)酒・みりん・醤油…各大さじ1
  蒲焼のタレ   …大さじ1
  砂糖      …小さじ1/2
作り方
(1)うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。スナップえんどうは半分に切り、三つ葉の軸は長さ3cm、葉は粗みじんに切る。(2)浅鍋にだし汁と玉ねぎを入れて中火で1分程煮る。とうなぎ、スナップえんどう、三つ葉の軸を加え、火が通ったら溶き卵を回し入れる。軽くかき回し、蓋をして半熟になったら三つ葉の葉を散らして火を止め、器に盛った温かいご飯の上からかける。
おすすめ献立

若竹煮
梅とろろ昆布汁

ワンポイントアドバイス

うなぎに多いビタミンEはコレステロールが血管に付着するのを防いだり、老化防止の働きがあります。また、炭水化物の代謝が良くなるビタミンB1も多く含まれます。

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