和食 レシピ
なすびと豚肉。ピリ辛だれで一緒に蒸して、素材のうまみを逃しません。
なすびと豚肉の重ね蒸しのレシピ
- エネルギー：307kcal
- 塩分：3.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚切落し …150g
なすび …3本
ごま油 …小さじ1
青ねぎ（小口切） …大さじ1
Ａ）醤油・酒・砂糖…各大さじ1
味噌 …小さじ1/2
豆板醤 …小さじ1
青ねぎ（みじん切）…大さじ2
土生姜（みじん切）…大さじ1
Ｂ）醤油 …大さじ1/2
サラダ油 …大さじ1
作り方
（1）豚肉は食べやすく切り揃え、Ａを絡める。（2）なすびは厚さ５ｍｍの斜め輪切りにして水に浸けてあくをとり、水気を切ってＢをまぶす。（3）大き目の耐熱皿に（2）を平らに並べて（1）で覆うように重ね、ラップをして強めの電子レンジで４～５分加熱する。取り出してそのまま２分程置き、ごま油をまわしかけてねぎを散らす。
おすすめ献立
えび団子の中華スープ
たたききゅうりの和え物
ワンポイントアドバイス
なすびの色素アントシアニンは抗酸化作用の他、目や肝臓の機能を良くする働きもあり、皮はむかずに食べるのがベストです。カリウムも多いので、利尿作用があり水分をよく摂る夏には効果的です。
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