中華・エスニック レシピ
豚肉は味噌と相性が良く、味噌の香ばしい香りとピリッとした辛さは、ご飯のすすむメニューです。
ポークソテー中華風のレシピ
- エネルギー：361kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚ロースカツ用 …4枚 塩 …小さじ1/2弱 豆板醤 …大さじ1/2 長ねぎ …1/2本 土生姜 …1片 サラダ油 …大さじ1＋1/2 味噌 …大さじ2 酒 …大さじ2 サニーレタス …2枚
作り方
（1）豚肉は、肉と脂身の間にところどころ包丁で切れ目を入れ、塩と豆板醤を両面にぬる。（料理する直前にすると、肉が水っぽくなることを防ぐ。）（2）ねぎと生姜のみじん切りを油で炒め、香りがでてきたら（1）の肉を両面焼く。（3）味噌を酒で溶いて、（2）に加えて汁けをとばすように強火で肉にからめ、中まで火を通す。器に食べやすいように切り分けて、サニーレタスと共に盛る。
おすすめ献立
海藻サラダ
コーンスープ
ワンポイントアドバイス
切り身肉は、筋切りをすれば、肉が縮みにくく、一層おいしく食べることが出来ます。
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