和食 レシピ
卵はアミノ酸組成のよいたんぱく質を含んでいます。アレルギー等の問題のない人は1日1個を摂取の目安にしましょう。
卵の信田煮のレシピ
- エネルギー：318kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …小4個
油あげ …2枚
かんぴょう …10g
鶏ミンチ …200g
きぬさや …20枚
Ａ）砂糖 …小さじ1
生姜汁 …1片分
塩 …少々
Ｂ）だし汁 …2カップ
うすくち醤油 …大さじ2
砂糖 …大さじ2
酒 …大さじ2
作り方
（1）卵はゆでる。油あげは油抜きし、一枚に開く。かんぴょうは塩もみし水でもどし、かためにゆでる。鶏ミンチにＡを加え､よく混ぜる。（2）油あげに半量の鶏ミンチをのばし、卵2個を並べて芯にして巻き、かんぴょうで4カ所結ぶ。（これを2本つくる）（3）Ｂを煮立てて（2）を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。1本を4等分し、1人2切れを皿に盛り、さっとゆでたきぬさやを添える。
おすすめ献立
菜の花の辛子和え
大根とわかめの味噌汁
ワンポイントアドバイス
信田煮とは、油あげでいろいろなものを包んで煮付けたものをいいます。玉子の他に色のきれいな野菜を巻き込んでもよいでしょう。
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