洋食 レシピ
キャベツはビタミンCや食物繊維を多く含んでいます。
ちぎりキャベツのホットサラダのレシピ
- エネルギー：300kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
春キャベツ …8枚
かいわれ大根 …1パック
サラダ油 …大さじ1
豚ミンチ …200g
ごま油 …大さじ2
酢 …大さじ2
Ａ）干しいたけ …3枚
玉ねぎ …1/2個
にんにく …1片
土生姜 …1片
Ｂ）みそ …大さじ2＋1/2
砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ2
しょうゆ …大さじ1/2
干しいたけのもどし汁と水…1カップ
作り方
（1）キャベツは一口大にちぎり、かいわれ大根は根を取り冷水に放す。干しいたけは水で戻す。（2）鍋にサラダ油を熱し、みじん切りしたＡをよく炒め、ミンチ肉を加えてさらに炒め合わせる。Ｂを加え、中火で約15分煮つめ、ごま油､酢を加えて一煮する。（3）水気を十分にきったキャベツに、あつあつの（2）をかけ、かいわれ大根を散らす。
おすすめ献立
キャロットライス
コーンポタージュ
ワンポイントアドバイス
キャベツは一年中出回っていますが、春キャベツは、特に柔らかくほんのり甘みがあり生食に向いています。
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