中華・エスニック レシピ

手軽な牛モモうす切をオイスターソースで本格的な中国料理に仕上げました。

牛肉のオイスターソースどんぶりのレシピ

  • エネルギー:589kcal
  • 塩分:2.1g
  • 調理時間:45分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

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材料 4人分
牛モモうす切    …300g
卵         …小1/2個
片栗粉       …小さじ2
揚げ油       …適量
チンゲン菜     …2株
きくらげ      …15g
ごま油       …大さじ2
片栗粉       …大さじ1
ご飯        …800g
A)酒       …大さじ1
  塩       …少々
B)白ねぎ     …1/4本
  土生姜     …1片
  にんにく    …1片
C)水       …1カップ
  中華スープの素 …小さじ1
  オイスターソース…大さじ2
  塩       …小さじ1/2弱
  砂糖      …大さじ1+1/3
作り方
(1)牛肉は、食べやすい大きさに切り、で下味をつけ、溶き卵を入れ、もみ込み、冷蔵庫で30分位ねかせる。その後、片栗粉を加え、混ぜてから、油を熱し、色が少し変わるくらいに、揚げる。(2)チンゲン菜は、少しかためにゆで、食べやすい大きさに切る。きくらげは、食べやすい大きさに切り、ぬるま湯でもどす。(3)中華鍋にごま油を熱し、みじん切りしたを香りが出るまで炒め、(1)と(2)を入れ、少し炒める。を入れ、煮立ったら、水溶き片栗粉を流し入れ、とろみをつける。(4)器にご飯を盛り、(3)を盛り付ける。
おすすめ献立

きゅうり・人参・春雨の酢の物

ワンポイントアドバイス

オイスターソースは生ガキを塩漬けにして、醗酵させ、その上澄みを集めた中国特有の調味料です。オイスターソースを使うことによって、中華風の味に仕上がります。

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