和食 レシピ
たけのこは食物繊維とカリウムを多く含み、わかめとともに、高脂血症、高血圧症の予防に効果があります。
たけのこと鶏つくねの煮物のレシピ
- エネルギー：207kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ボイルたけのこ …180g
洋人参 …150g
生わかめ …20g
鶏ミンチ …250g
塩 …小さじ1/3
卵 …小1/2個
青ねぎ …1本
土生姜 …1片
Ａ）だし汁 …2カップ
みりん …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ2
作り方
（1）たけのこは一口大より大きめのくし切りにする。人参は1cmの厚さの輪切りにし、ゆでる。わかめは塩を洗い流し、水につけて戻し、5cmの長さに切る。（2）ボウルにミンチ、塩、溶き卵を入れて練り混ぜ、ねぎと生姜のみじん切りを加えてさらに混ぜ合わせる。（3）鍋にＡを入れ、煮立て、中火にして（2）をスプーンで落とし入れる。（4）（3）のアクをとり、たけのこと人参を加え、落とし蓋をし、10分ほど煮て、わかめを加えて火を止める。
おすすめ献立
小松菜の辛子和え
玉子スープ
ワンポイントアドバイス
時間に余裕のある時は、わかめを加える前に一度冷ましてから、わかめを加えて再びあたためて火を止めるようにすると、味がよりしみ込んでおいしくなります。
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