和食 レシピ
手軽でおいしく、ボリュームもあるので男性のランチにも喜ばれます。
豚丼のレシピ
- エネルギー:678kcal
- 塩分:2.8g
- 調理時間:15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚バラうす切 …150g
三つ葉 …4本
土生姜(せん切)…1片分
玉ねぎ(うす切)…1/2個分
ご飯 …360g
もみのり …少々
A)醤油・砂糖・酒…各大さじ2
だし汁 …大さじ4
作り方
(1)豚肉は幅5cmに切って沸騰した湯に入れてほぐし、色が変わったらざるにあげる。三つ葉は長さ3cmに切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、豚肉、生姜、玉ねぎの順に入れて蓋をして煮る。煮汁を少し煮詰め、丼に盛ったご飯の上にのせて三つ葉とのりを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
豚バラ肉は脂肪分が約40%もあります。うまみを逃がさないよう、沸騰した湯でさっとゆでると脂肪が10%程度減り、臭みも取れます。
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