洋食 レシピ
ピンク色のコクのあるクリームソースを絡めたパスタです。
えびのクリームパスタのレシピ
- エネルギー：622kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー
8尾
バター
大さじ1
玉ねぎ（みじん切）
1/2個分
ブランデー
小さじ2
牛乳
70ml
トマトケチャップ
大さじ1
生クリーム
70ml
塩・胡椒
各少々
スパゲッティ
160g
パセリ（みじん切）
少々
作り方
（1）えびは殻の節目に楊枝を入れ、背わたをとってよく洗う。（2）フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、えびとブランデーを加えて蓋をし、蒸し焼きする（食べやすくするため、ここで殻をむいてもよい）。牛乳とケチャップを入れて少し煮詰め、生クリームを加えて塩・胡椒する。（3）鍋に水３リットルと塩３０ｇ（分量外）を入れて沸かし、スパゲッティをゆでる。表示より１分早くザルにとり、（2）のソースをからめ、皿に盛ってパセリを散らす｡
おすすめ献立
グリーンサラダ
かぼちゃのスープ
ワンポイントアドバイス
スパゲッティは麺に塩は含まれていないので、ゆでる時１％の塩分濃度にすると麺にうまく塩味がつきます。ゆで具合はアルデンテにするとソースに絡めた時、ちょうど良い仕上がりになります。
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